plastik hızlı soyulan dumanlı sosis kılıfları
plastik hızlı soyulan dumanlı sosis kılıfları
Ürün Başlığı
Ürün Başlığı
Parametreler | Değer iSoyulması/ iPeel-Gut (Çereva) | Birim ölçü | Test yöntemi | Test koşulları |
Kalınlık |
18.0 (±2)/ 20.0 (±3) |
MM |
| Schroeder bilyalı ped kalınlık ölçeri, Sıcaklık=23˚С,Sağ=%65 |
Kullanım sıcaklık aralığı | itibaren - 40 ile + 100 |
˚С |
- |
- |
Su buharı iletim oranı |
400 – 700/ 450-700 |
G/M² x 24saatler |
dayalı DIN 53122-74 |
Şu anda Sıcaklık=30˚С,Sağ=%90 |
Çekme Dayanımı |
uzunlamasına15-22/ 14-20 çapraz 15-22/ 16-23 |
kgf/mm² |
MİSAFİR 14236-81 (Aziz Sev (1490-79) | Schimazu AGS-H test makinesi, V=100 mm/dak,T=23˚İle, RH=%65 |
Kopma uzaması
|
uzunlamasına120-220/ 120-230 çapraz 90-190/ 80-150 |
% |
MİSAFİR 14236-81 (Aziz Sev (1490-79) | Schimazu AGS-H test makinesi, V=100 mm/dak,T=23˚İle, RH=%65 |
Boru genişliği için izin verilen tolerans, en fazla |
(±2) / (±3) |
% |
| Elektronik kontrol sistemi |
2.2. Muhafazanın avantajları
2.2.1. Soyucular yardımıyla kasanın çıkarılması. TheiSoyma Kasa, özel bir teknoloji ile üretilmiş olup, otomatik soyucular vasıtasıyla kasanın bitmiş üründen çıkarılmasına olanak sağlayan özelliklere sahiptir.
2.2.2 iPeel kılıfının optimum yapışması Çeşitli sosis et tarifleri için, kasanın kolayca çıkarılmasını sağlar (A tipi, R tipi) bitmiş ürün otomatik soyucular vasıtasıyla soyulur; aynı zamanda muhafaza, bitmiş ürünü depolama süresince yeterli şekilde korur (festoonlar).
2.2.3 Muhafazanın yüksek geçirgenliğiduman ve su buharı, ürünlere geleneksel duman tadı ve lezzeti veren kuru ısıtma ve tütsüleme işlemlerini gerçekleştirmenizi mümkün kılar. Bu, selüloz, kolajen ve doğal kılıflarda üretilen ürünlere özgü geleneksel duyusal özelliklere sahip ürünler elde etmeyi sağlar. Bu ayrıca, kılıfın altında ürünün parlak bir yüzeyi olan yoğun bir pıhtılaşmış protein kabuğunun oluşumuna katkıda bulunur ve bu da pıhtılaşmış proteinin yüzey tabakasına (kabuk) zarar vermeden kılıfın bitmiş üründen tutarlı bir şekilde çıkarılmasını sağlar.
2.2.4 Genişletilmiş ürün yelpazesi. TheiSoyma kasa düz veya halka şeklinde tedarik edilir, bu da görünümlerinin çeşitlendirilmesiyle ürün yelpazesini genişletir. Halka şeklindeki versiyonuiSoyma Kılıf, pahalı doğal veya kolajen kılıflar kullanılmadan, yarım halka şeklinde ürünlerin tedarik edilmesini ve kılıfın soyucularla çıkarılmasını mümkün kılar.
2.2.5 Yüksek ısı direnci Üretimde kullanılan polimerleriniSoyma Kılıf, kollajen ve selüloz kılıflara kıyasla kılıfın sıcaklık uygulama aralığını önemli ölçüde genişletir.
2.2.6. Yüksek mekanik mukavemet of'uniSoyma Kılıflama, üretim hızını yüksek tutarken ve aynı zamanda çeşitli dolum ekipmanları kullanarak et ürünlerinin doldurulmasını sağlar.
Kovanın nominal kalibresine göre %6-8 oranında fazla doldurma kalibresi.Kalibre doğruluğuiSoyma kasaModern yüksek hızlı otomatik dolum sistemleri ve büküm tertibatlı dolum makinelerinde stabil dolumda önemli rol oynar.
2.2.7. Mikrobiyolojik dirençÜretiminde kullanılan malzemeleriSoyma kılıflar bakteri ve küf mantarlarının etkisine karşı inerttir. Bu, hem kılıfın kendisinin hem de bitmiş ürünlerin hijyenik özelliklerini iyileştirir.
2.2.8. Optimum oksijen ve su buharı iletim oranıbitmiş ürün depolama sıcaklıklarında (+2…+6) kolajen ve selüloz kılıflarla karşılaştırıldığındaºİle) aşağıdaki avantajları sağlar:
- Bitmiş ürünlerde oksidasyon süreçlerinin azaltılması;
- Soyacak vasıtasıyla kabuğun çıkarılmasına kadar ve ürünün raf ömrü boyunca (festoon) bitmiş ürünlerdeki tütsülenmiş tat ve aromanın daha iyi korunması
- Depolama sırasında ağırlık kayıpları azalır (≈ %2 – %5) (bunun muhafaza edilmesi önerilir)
ürünlerModifiye Atmosfer Paketleme (MAP) ve vakumlu paketleme);
- Vakumlu ambalajlara paketlenen son ürünlerde sinerez işleminin (sıvının ayrılması) yavaşlatılması (≈ 1,5 – 2 kattan az).
